Champagne Discovery

Η «Σαμπάνια του Μήνα» μας για τον Δεκέμβριο του 2024 είναι από το Leclerc Briant, που βρίσκεται στην πρωτεύουσα της Σαμπάνιας. Épernay.

 

Με αιχμή του δόρατος τον Chef de Cave, τον μοναδικό Hervé Jestin από το 2012, η ​​Champagne Leclerc Briant εστιάζει σήμερα στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια, δουλεύοντας σε αρμονία με τη φύση για να παράγει μερικά πραγματικά συναρπαστικά κρασιά. Το κτήμα ιδρύθηκε από τον Lucien Leclerc το 1872 στο χωριό Cumières. Στα μέσα του 20ου αιώνα, στα χέρια του δισέγγονου του Lucien, Bertrand Leclerc, και της συζύγου του, Jacqueline Briant, η εταιρεία μετακόμισε στο Épernay όπου βρίσκεται σήμερα. Με την αλλαγή της επωνυμίας τους ως Leclerc Briant, άρχισαν να ασκούν βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια, κάτι που σπάνια παρατηρείται στη σαμπάνια της δεκαετίας του 1950. έγινε ένας από τους πρώτους στην περιοχή που το έκανε και τελικά κέρδισε πιστοποίηση τη δεκαετία του 1980. Ο γιος τους Πασκάλ ανέλαβε τον έλεγχο του οικογενειακού τομέα το 1990.

 

Μετά τον πρόωρο θάνατο του Πασκάλ, οι εκμεταλλεύσεις του αμπελώνα του κτήματος χωρίστηκαν και πουλήθηκαν με την εταιρεία να βρίσκει νέους ιδιοκτήτες: την Ντενίζ Ντουπρέ και τον Μαρκ Νούνελυ. Από τότε και με την αριστοτεχνική βοήθεια του Hervé Jestin, οι εργασίες για την ανοικοδόμηση του κτήματος συνεχίστηκαν. επαναφέροντας το ήθος των προκατόχων της Βιοδυναμικής αμπελουργίας και επαναφέροντάς την στο προσκήνιο. Το οινοποιείο έχει επίσης υποστεί σημαντική ανακαίνιση για να διασφαλιστεί η τήρηση των βιοδυναμικών και φυσικών αρχών. Η εταιρεία κατάφερε να κρατήσει το κόσμημα στο στέμμα της. το ενιαίο οικόπεδο «La Croisette» από το οποίο πλέον παράγει ένα κρασί οινοποιημένο σε βαρέλι με χρυσή επένδυση.

 

Το κτήμα τώρα έχει συνολική έκταση 14 εκταρίων, με αμπέλια που βρίσκονται στο πατρογονικό τους σπίτι του Cumières μαζί με τους Châtillon-sur-Marne, Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Rilly-la-Montagne, Villers-Allerand, Trépail και χωρίς να ξεχνάμε το "La Croisette» στο Épernay φυσικά.

 

Το Cuvée Divine είναι ένα κρασί πολλαπλών εσοδειών (6 σοδειάς) όπου η βάση είναι από τη συγκομιδή του 2009 και ένα διαρκές απόθεμα από όλα τα προηγούμενα χρόνια έως το 2004. Τόσο η οινοποίηση όσο και η σολέρα γίνονται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Το μείγμα αποτελείται από 50% Meunier, 30% Pinot Noir και 20% Chardonnay. όλα από τα χωριά Vallée de la Marne, Cumières (Νοτιοδυτική έκθεση) και Hautvillers (Νότια έκθεση). Το έδαφος εδώ είναι ασβεστολιθική μάργα, σχάρα στις χαμηλότερες πλαγιές με υπέδαφος κιμωλίας. Το κρασί πέρασε 12 χρόνια στις οινολάσπες πριν από την απομάκρυνση τον Φεβρουάριο του 2022, όπου προστέθηκε δόση 2,2 gl πριν σφραγιστεί με φυσικό φελλό. το αλκοόλ είναι στο 12% abv. Στη συνέχεια, το κρασί επιτρέπεται για άλλα δύο χρόνια μετά την απομάκρυνση πριν από την πώληση.

 

Δοκιμάστηκε στις 20:00 Πέμπτη 28 Νοεμβρίου 2024 (ημέρα σποράς/άνθισης στο σεληνιακό ημερολόγιο)

 

Γυάλινα σκεύη: Lehmann Jamesse Absolus

 

Εμφάνιση: Διαυγές, μεσαίο, χρυσό.

 

Χαρακτηριστικά: Έντονη ένταση με πρωτεύοντα αρώματα μελισσόχορτου, χαμομηλιού, γερανιού, άνθη λεμονιάς, άνθη μηλιάς, τριαντάφυλλο, κόκκινο μήλο, αχλάδι, κυδώνι, chiku, ροζ γκρέιπφρουτ, χυμός λεμονιού, φλούδα λεμονιού, κονσέρβα λεμονιού, πορτοκάλι αιμοκάθαρτου, , νεκταρίνι, ανανάς, λίτσι, μάνγκο, πεπόνι μελιτώματος, βατόμουρο, βρεγμένο φύλλο βατόμουρου, bramble, κοκκινιστό μάραθο και άνηθο. Υπάρχουν δευτερεύουσες νότες από μπισκότο Palmier, φρυγανισμένο μπριός, βουτυρόκρεμα πορτοκαλιού, κρέμα καταλανικά και chausson-aux-pommes. Τα τριτογενή αρώματα περιλαμβάνουν αμύγδαλο, αμυγδαλόπαστα, εύθρυπτο ξηρό καρπό, σοκολάτα, καφέ, χαρούπι, μήλο καραμέλας, μαρμελάδα, αποξηραμένο μήλο, κανέλα, τζίντζερ, σανό και μέλι.

 

Τιμή περίπου 82,00 € (απευθείας στη μπουτίκ)

 

Είμαστε εδώ και καιρό θαυμαστές των αιώνιων μιγμάτων, καθώς πραγματικά παίρνετε το καλύτερο και από τους δύο Κόσμους και το Cuvée Divine είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Ξεχειλίζει από ζωηρές πρωτεύουσες νότες και οξύτητα, αλλά μετριάζεται από τη διαδικασία γήρανσης που προσφέρει απολαυστικά τριτογενή αρώματα. Ενώ πίνει υπέροχα τώρα, θα είναι σε εξαιρετική μορφή για πολλά χρόνια ακόμα.